台灣餐飲業及小吃店經營現況及經營策略

台灣的餐飲業經營環境充滿挑戰，業者在經營過程中時刻面臨著各種問題，這些挑戰涉及到市場、成本、疫情、人才、法規等多個層面，要求業者不斷調整策略以因應變化。

在我的經驗中，有許多的經營者抱持著先做再說、我認真肯做就對了的想法。

但這樣一脈熱血，往往是沒有考量到數字、營運的計算，。

因此，對於有志從事台灣餐飲業的業者，有以下財務建議，希望能讓經營者避開雷區，經營更上軌道。

食安問題

首先是，食安問題。

近幾年台灣在民眾對於食安問題的重視下，對食品來源的要求，政府有一套溯源管理的機制。

如非登不可的系統，即全面要求食品業者，不管你是製造、生產、分裝、儲放，都必須完整的登錄，記錄下軌跡；從進口商、批發商、到餐廳、飲料店、小吃店等業者，都必須強制登錄，取得食品業者登錄字號。

在這食品業者波強制登錄的系統中，為了更好的溯源，強制餐飲業者/小吃店開立發票。

首先以連鎖飲料店為首波規範對象，無論營業額為多少，不適用小規模營業人強制要開立發票。

開立發票為食品業者未來的政策規費之一，從事餐飲業者必須注意。

一但有了開立發票的要求，餐飲業即需要記帳報稅等專業服務。稅金，更是進一步影響到淨利。

但大多數的業者對於稅務及會計從未有接觸過或過去錯誤經驗，以至於對記帳報稅有不洽當的了解或是對於節稅有錯誤的認知。

因此，我們提供專業一對一的服務，協助餐飲業者能儘快熟悉並進入狀況。

而近來，餐飲業另一個議題是外送平台的存在

隨著科技的發展，外送平台已成為許多餐飲業者擴展業務和提供服務的重要途徑。然而，這種方便帶來的同時，外送平台的高額抽成也成為餐飲業者的雙面考驗。

對餐飲業者來說，外送平台通常對每筆訂單收取一定比例的抽成，這對餐飲業者的獲利構成了一定的壓力。

特別是對於小型餐廳或毛利較低的業者而言，高額的抽成可能削減了其實際獲利空間。

但相對來說，外送亦帶來助益；透過外送平台，餐飲業者可以提高曝光擴展客源，觸及那些原本不太可能到店用餐的顧客。

這對於提高銷售量和知名度是一個重要的助益。

但同時透過外送平台，餐飲業者可以省去自行開發外送系統的成本，專注於提升用餐體驗。

外送平台的抽成對於餐飲業者既是一種挑戰也是一種機會。

唯有透過實際估算，才能掌握外送平台到底是賺還是虧?

其他餐飲業者常遇上的問題如取得憑證不易、員工的管理困難、等等，這些都反映著種種經營成本的上漲，在成本的計算上須更要謹慎。

所以從事餐飲業的業者，你是否有認真算過，你真的賺錢嗎？

若有若是有稅務財務上的問題，歡迎與我聯繫。

Casper企業方舟_融合事務所50年經驗、多位律師及會計師等專業人士，為你提供專業意見。
若有稅務法規、公司登記、商業合規等問題，按此加入諮詢，或是 Line 搜尋 @uyl4071